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食品分析與檢驗
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110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141182
> 試題詳解
14. 葡萄糖在加熱燃燒後可產生哪些產物？
(A) H
2
O, H
2
S
(B) CO
2
, SO
2
(C) NH
3
, H
2
O
(D) H
2
O, CO
2
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15. 下列何種酸鹼指示劑的變色區間在 pH 6.0 ~ 7.6？ (A) 溴瑞香草酚藍 (B) 茜素黃 (C) 甲基橙 (D) 甲基紅
#3938983
16. 下列何者為強氧化劑，常被用於進行氧化還原滴定分析？ (A) EDTA (B) KMnO4 (C) CaCl2 (D)Na2C2O4
#3938984
17. 鉻黑 T (Eriochrome black T) 為常用的金屬指示劑，當與金屬離子結合 時，顏色轉變情形為何？ (A) 紅變黃 (B) 綠變紅 (C) 藍變綠 (D) 藍變紅
#3938985
18. 水的硬度是供水品質的重要參考數值之一，下列何種方法常被應用於測 定水的硬度？ (A) 氧化還原滴定 (B) 酸鹼滴定 (C) 錯化合物滴定 (D) 碘滴定
#3938986
19. 玻璃電極 pH meter 為目前普遍使用的酸鹼度測定儀器之一，在其玻璃電 極之前端為一層玻璃電極膜，只允許下列何種離子通過？ (A) OH- (B) Cl- (C) Na+ (D) H+
#3938987
20. 下列何種氣體可作為一般氣相層析法 (gas chromatography) 的移動相？ (A) 氧氣 (B) 氮氣 (C) 氯氣 (D) 氨氣
#3938988
21. 在朗伯-比爾定律(＝藍伯特-比耳定律)中，吸光度 = ？ × 光徑長度 × 溶液濃度。 (A) 吸光係數 (B) 入射光強度 (C) 透射光強度 (D) 透光度
#3938989
22. 在分光光度計中，當光源使用氘燈時，適合供應下列何種波長範圍的 光。 (A) 100 ~ 200 nm (B) 200 ~ 350 nm (C) 1000 ~ 2000 nm (D) 2000 ~ 3000 nm
#3938990
23. 下列何者是薄層層析板常用的吸附劑成份？ (A) 氧化鋁 (B) 氯化鈉 (C) 活性碳 (D) 過錳酸鉀
#3938991
24. 欲配製重量百分率濃度為 5%的 NaCl 溶液需要將 25 g 的 NaCl 溶於多少 公克的水？ (A) 350 (B) 375 (C) 475 (D) 650
#3938992
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