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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：食品 101-150#142033
> 試題詳解
148. 下列何種米食製品貯存時較易氧化變質？
(A)湯圓
(B)蘿蔔糕
(C)米花糖
(D)肉粽。
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149. 長時間儲存或儲存環境不良，米粒不會發生下列何種品質下降？(A)變黃(B)失去光澤(C)煮成 米飯時的黏度降低(D)組織變軟，吸水性降低。
#3964250
150. 粽子如擬產銷全國，為確保品質，宜選擇何種保存方式？(A)添加防腐劑(B)常溫販售(C)冷藏 販售(D)冷凍販售。
#3964251
1. 演出時，所有工作人員皆需聽從(A)導演 (B)製作人 (C)舞台監督 (D)觀眾的指示。
#3964252
2. 演出時為避免穿幫，因此會特別定(A)中心線 (B)穿幫線 (C)剖面線 (D)穿場線。
#3964253
3. 演出中幕後工作人員常於暗場時換景，為了避免穿幫，應穿著何種服裝？ (A)黑色 (B)紅色 (C)安全褲 (D)學校制服統一就好。
#3964254
4. 國內最常見的舞台型式為(A)鏡框式舞台 (B)三面式舞台 (C)實驗劇場 (D)中心式舞台。
#3964255
5. 舞台表演區靠近樂池之範圍稱為(A)上舞台 (B)下舞台 (C)左舞台 (D)右舞台。
#3964256
6. 舞台表演區靠近天幕之範圍稱為(A)上舞台 (B)下舞台 (C)左舞台 (D)右舞台。
#3964257
7. 演員面向觀眾之舞臺左側為(A)上舞台 (B)下舞台 (C)左舞台 (D)右舞台。
#3964258
8. 觀眾面向演員之舞臺左側為(A)上舞台 (B)下舞台 (C)左舞台 (D)右舞台。
#3964259
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