阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
>
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/03 更新)#134141
> 試題詳解
15. 下列何種早餐組合較為營養
(A)豆漿、燒餅、油條
(B)可樂、薯餅
(C)泡沫紅茶、蔥油餅
(D)牛奶、三明治 。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3689118
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2025/12/05
#7198042
關於營養均衡的早餐選擇問題。判斷一個早...
(共 539 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
16. 廚師患有皮下或牙齦出血時,可能因欠缺 (A)維生素 B1(B)維生素 B2(C)維生素 C (D)維生素 D 所致。
#3689119
17. 與人體內膠原之形成有關之維生素是 (A)維生素 B1(B)維生素 B2(C)維生素C (D)維生素 D 。
#3689120
18. 下列簡餐何者營養較為均衡? (A)速食麵 (B)可樂、漢堡 (C)牛肉蒸餃、普洱茶 (D)什錦炒飯、青菜豆腐湯 。
#3689121
19. 能促進人體細胞間質形成之維生素為 (A)維生素 B1(B)維生素 C (C)維生素D (D)維生素 E 。
#3689122
20. 可以促進傷口出血停止之維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E(D)維生素 K 。
#3689123
21. 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K 。
#3689124
22. 維生素 B12含在哪一類食物中? (A)五穀類 (B)蔬菜類 (C)水果類 (D)肉、魚、奶、蛋類 。
#3689125
23. 同時是維生素 A、B1、B2的好來源是 (A)蛋 (B)香蕉 (C)柳丁 (D)麵條 。
#3689126
24. 食物經過高溫長時間烹調,受破壞最多的是 (A)維生素 B1(B)維生素 B2(C)維生素 B6(D)維生素 B1 2。
#3689127
25. 下列何種水果含有較多的維生素 A? (A)水梨 (B)香瓜 (C)蕃茄 (D)芒果 。
#3689128
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 10:衛生法規 51-84(2025/12/03 更新)#134148
2025 年 · #134148
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 10:衛生法規 1-50(2025/12/03 更新)#134147
2025 年 · #134147
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 09:衛生知識 51-115(2025/12/03 更新)#134146
2025 年 · #134146
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/03 更新)#134145
2025 年 · #134145
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 08:成本控制 1-49(2025/12/03 更新)#134144
2025 年 · #134144
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 101-131(2025/12/03 更新)#134143
2025 年 · #134143
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 51-100(2025/12/03 更新)#134142
2025 年 · #134142
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/03 更新)#134141
2025 年 · #134141
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-46(2025/12/03 更新)#134140
2025 年 · #134140
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 乙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-19(2025/12/03 更新)#134139
2025 年 · #134139