阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品品保工程師◆中級◆食品品保管理
>
113年 - 113 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#125642
> 試題詳解
15. 下列何者非屬動物性天然毒素之範圍?
(A)麻痺性貝素
(B)含氰配糖體
(C)卷貝毒素
(D)河豚毒
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3400322
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/03/21
#6341886
動物性天然毒素 指的是來自動物體內的自...
(共 594 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
16. 食品製造業依 GHP 準則規定所建立之相關紀錄、文件及電子檔案或資料庫至少 應保存多久? (A)該食品有效期限後 6 個月 (B)該食品有效期限後 12 個月 (C)5 年 (D)6 年
#3400323
17. 某食品工廠為油炸調理食品工廠,當其油炸油的總極性化合物超過 25%時,製程 應如何處理為正確? (A)添加 1/2 油量的新油 (B)全部舊油更換為新油 (C)使用活性白土過濾 (D)加入麵粉使其澄清
#3400324
18. 食品新聞事件有經濟上的動機且故意的行為時,屬於: (A)食品安全 (B)食品詐欺 (C)食品衛生 (D)食品防禦
#3400325
19. 輸入業者食品安全決策小組成員至少一人須為? (A)食品業者負責人(老闆) (B)生產相關人員(生管) (C)衛生管理人員(衛管) (D)管理衛生人員(管衛)
#3400326
20. 食品工廠對「醬油」產品要建立追溯追蹤作業時,不需要下列哪一項資訊? (A)小麥/黃豆來源 (B)醬油生產批號 (C)物流廠商資訊 (D)過敏原警語
#3400327
21. HACCP 的特點為: (A)強調終產品的全面檢驗 (B)廠房動線的嚴密規劃 (C)製程的危害分析與預防 (D)生產場所空氣品質之控制
#3400328
22. 下列哪一種食品業別不須設置衛生管理人員? (A)手搖茶飲料業 (B)咖啡飲料業 (C)糖尿病人用食品 (D)鮮乳產品業
#3400329
23. 食品使用先進先出方式貯存時,使用期限最早的食品應貯存在哪裡? (A)使用期限較晚的食品下方 (B)使用期限較晚的食品後方 (C)使用期限較晚的食品前方 (D)使用期限較晚的食品旁邊
#3400330
24. 以下哪種肉類原料必須考慮寄生蟲的生物性危害? (A)雞肉 (B)豬肉 (C)牛肉 (D)以上皆要
#3400331
25. 調查客訴事件應注意的事項中,下列哪一觀念不正確? (A)雖說以客為尊,但客訴不一定經常是正確的 (B)產品品質發生不良,一定會有客訴事件發生 (C)顧客對高價物品的抱怨率通常高於對低價物品 (D)對於客訴事件的調查,應按一定的程序,有組織、有系統實施,才能得到 正確的效果
#3400332
相關試卷
114年 - 114 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#137078
2025 年 · #137078
113年 - 113 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#125642
2024 年 · #125642
112年 - 112 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#137077
2023 年 · #137077
111年 - 111 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#125646
2022 年 · #125646
110年 - 110 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#109917
2021 年 · #109917
109年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#94410
2020 年 · #94410
108年 - 108 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#110013
2019 年 · #110013
107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#110027
2018 年 · #110027
106年 - 106 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#110033
2017 年 · #110033
105年 - 105 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#110043
2016 年 · #110043