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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
> 試題詳解
15. 中華⺠國 107 年 1 月 1 日生效的「健康食品應加標⽰事項」,要求那些事項?
(A)加標保健用途、藥品區隔
(B)加標請依建議攝取量食用
(C)要求加註事項字體應與底色有區別
(D)以上皆是
答案:
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統計:
A(3), B(15), C(7), D(400), E(0) #2856715
詳解 (共 1 筆)
皮皮醬
B1 · 2022/04/25
#5430470
健康食品應加標示事項 一、 膠囊及錠狀...
(共 266 字,隱藏中)
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16. 健康食品必須標⽰效期為: (A)製造日期 (B)有效期限 (C)製造批號 (D)有效日期、保存⽅法及條件
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17. 因發生福島輻射問題,全球食材原由日本供應,因而轉向台灣,主要為: (A)綠藻,藍藻 (B)乳酸菌 (C)雞精 (D)漢⽅補品
#2856717
18. 健康食品第⼀軌申請許可作業流程為: (A)文件初審→評估結果審核→送驗確認→審核結果→核發許可證 (B)文件初審→安全評估,功效評估→評估結果審核→送驗確認→審核結果→核發許可證 (C)文件初審→功效評估→送驗確認→評估結果審核→審核結果→核發許可證 (D)文件初審→審核結果→安全評估,功效評估→評估結果審核→送驗確認→核發許可證
#2856718
19. 有⼀保健產品欲申請健康食品認證,有關進行安全性評估 28 天餵食毒性試驗時之試驗物 質投予途徑之考量,下列敘述,何者不正確? (A)⼀般採用胃管經⼝餵食 (B)採用胃管經⼝餵食時之餵食體積需在 20 mL/kg 動物體重以下 (C)若試驗物質混入飼料或飲水中,則濃度不得超過 5%(w/w) (D)當以胃管經⼝餵食,若在技術上可給予之最⼤劑量(但不得超過 1000 mg/kg) ,而未 顯現任何毒性徵兆,則以此劑量做為最高劑量
#2856719
20. 下列有關⼄型受體素-萊克多巴胺(Ractopamine)之敘述何者為不正確? (A)添加於動物飼料中可以增強家畜家禽的瘦肉比例 (B)屬於類交感神經刺激劑 (C)依規定其殘留容許量在牛肉及豬肉中為 10 ppb 以下 (D)家禽類肉品中不得檢出
#2856720
21. 衛 福 部 針 對 食 品 中 真 菌 ( 黴 菌 ) 毒 素 訂 有 限 量 標 準 , 有 關 真 菌 毒 素 : a. 黃 麴 毒 素 (Aflatoxin) b.赭麴毒素 A(Ochratoxin A) c.棒麴毒素(Patulin) d.橘黴素(Citrinin) , 上述有哪些訂有限量標準? (A)ab (B)cd (C)abc (D)abcd
#2856721
22. 深井水中含有高濃度之砷物質可能與台灣南部沿海部分鄉鎮曾發生過的何種疾病有關? (A)豬頭皮(腮腺炎) (B)間質性腎炎 (C)烏腳病(末梢血管病變) (D)眼睛黃斑部病變
#2856722
23. 有⼀可供食用之中藥材保健產品,欲申請健康食品認證,下列敘述何者為正確? (A)須為國產中藥材 (B)需經衛福部中醫藥司同意 (C)需有基原鑑定報告 (D)沒有特定規範
#2856723
24. 依據法規-紅麴健康食品規格標準,下列之敘述:a.產品除紅麴外之其他功效配⽅組成不 得超過 20%; b.所含之 citrinin 含量濃度應低於百萬分之二(2 ppm) ; c.每日攝取量所含 monacolin K ⾄少應達 15 毫克; d.應備有紅麴菌菌種鑑定報告。上述何者不正確? (A)a (B)bc (C)ac (D)bcd
#2856724
25. 由黑麴菌絲體(Aspergillus niger mycelium)製備之食品原料幾丁聚醣(Chitosan) ,其中何 種毒素的含量應小於 1 ppb? (A)橘黴素(citrinin) (B)玉米赤黴毒素(zearalenone) (C)赭麴黴素-A(ochratoxin) (D)伏馬黴素-B1(fumonisin B1)
#2856725
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