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一二三等船長◆船長實務
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113年 - 113-3 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船長:船長實務#141114
> 試題詳解
15. 台灣海峽冬季(九月份以後)的盛行風大部份為?
(A)北至東北風
(B)南至西南風
(C)偏東風
(D)偏西風
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1. 日常飲食中若長期缺少下列哪種成分 不會 導致營養不良 (malnutrition):(A)鈣 (B)醣類 (C)胺基酸 (D)反式脂肪。
#3936504
2. 某人測定新鮮甘藷之水分含量,其真值為 69.20%,如某次測定值為 70.75%,則下列敘述何者正確: (A)此次測定之絕對誤差為 -1.53 (B)此次測定之相對誤差為 0.0224 (C)此次測定之相對誤差為 0.224% (D)此次測定之相對誤差為 0.0219。
#3936505
3. 0.1 N HCl 水溶液之 pH 值約為? (A) 0.1 (B) 1 (C) 2 (D) 10。
#3936506
4. 關於澱粉的描述,下列何者 不正確 :(A)直鏈澱粉與碘液反應呈現藍色 (B)支鏈澱粉中的葡萄糖分子有α-1,6鍵結 (C)支鏈澱粉比直鏈澱粉較易溶解與回凝 (D)直鏈澱粉中的葡萄糖分子僅有α-1,4鍵結,無α-1,6鍵結。
#3936507
5. 關於食品中水分子的敘述,下列何者 正確 :(A)結合水藉氫鍵與食品成分緊密結合 (B)微生物可利用結合水繁殖 (C)結合水可作為化學反應之介質 (D)自由水在0℃以下不會結冰。
#3936508
6. 滴定分析法中,下列何種物質不適合做為標準溶液:(A)硫酸(H₂SO₄) (B)鹽酸(HCl) (C)草酸(H₂C₂O₄) (D)碳酸(H₂CO₃)。
#3936509
7. 稱取3.0000克的氯化物固體,加水使溶解成水溶液,再緩慢加入過量硝酸銀(AgNO₃),使溶液生成氯化銀(AgCl)沉澱,收集氯化銀沉澱,乾燥後稱重為3.3000克,則此氯化物中氯(Cl)含量百分比為何?(原子量:Ag: 107.87; Cl: 35.45) (A) 25.52% (B) 26.80% (C) 27.21% (D) 28.60%。
#3936510
8. 進行液相層析法(Liquid chromatography)時,當樣品在管柱內分離期間,下列哪一因子不會影響樣品組成分的滯留時間:(A)管柱長短 (B)管柱的靜相組成 (C)移動相的流速 (D)以上皆會影響。
#3936511
9. 利用光度測定法進行比色分析時,在線性關係存在下,下列敘述何者 不正確 :(A)樣品濃度與吸光度成正比 (B)樣品濃度與透光度成反比 (C)當樣品吸光值為2時,代表其透光度為0.1% (D)波長超過750nm屬於紅外線。
#3936512
10. 下列敘述何者 不正確 :(A)直鏈澱粉水解,產物可能包括麥芽糖 (B)食品的水活性一定小於1.0 (C)乳糖是單醣具有還原性 (D)單醣大多為還原醣。
#3936513
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