5. 關於食品中水分子的敘述，下列何者     正確     ：
(A)結合水藉氫鍵與食品成分緊密結合
(B)微生物可利用結合水繁殖
(C)結合水可作為化學反應之介質
(D)自由水在0℃以下不會結冰。

相關試題

相關試卷