170. 豆沙產生的原理為
(A)蛋白質變性
(B)澱粉糊化
(C)蛋白質變性後包住澱粉
(D)澱粉糊化後包住蛋白質 。

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3797474

詳解 (共 1 筆)

#7626281
這題在考什麼觀念 考的是豆類（如紅豆）...
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