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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109915
> 試題詳解
18. 下列敘述何者有誤?
(A)食品良好衛生規範係全面強制實施
(B)食品良好衛生規範準則食品安全管制系統準則為同步公告強制實施,以提升食品業 者之水準
(C)食品安全管制系統是建立在食品良好衛生規範的基礎之上
(D)食品安全管制系統乃應視安全評估之風險大小及產業需求,選擇業別及規模,逐步 公告實施
答案:
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統計:
A(28), B(89), C(20), D(24), E(0) #2973829
私人筆記 (共 1 筆)
許峻榮
2025/10/30
私人筆記#7527650
未解鎖
(B) 敘述錯誤。 食品良好衛生...
(共 214 字,隱藏中)
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19. 下列何種技術屬於基因改造技術的範圍? (A)染色體倍增技術 (B)質體融合技術 (C)體細胞變異技術 (D)遺傳物質轉殖技術
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複選題20. 政府對輸入食品之抽批查驗,其抽驗率是: (A)2-10% (B)20-30% (C)50-80% (D)100%
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21. 非傳統性食品原料的定義中,食用歷史是指食用時間至少達: (A)5 年以上 (B)25 年以上 (C)50 年以上 (D)100 年以上
#2973832
22. 食品業者投保產品責任險,每一個人身體傷害的最低保險金額為新台幣: (A)100 萬元 (B)200 萬元 (C)300 萬元 (D)500 萬元
#2973833
23. 依據 GHP 準則,下列對於有關「清潔劑、消毒劑及毒性化學物質分裝前後應明確標示」, 應包括之內容,何者不正確? (A)成分 (B)製造日期或分裝日期 (C)有時效性者,並應加註有效日期或有效期間 (D)有毒化學物質,應標明其毒性與緊急處理方式
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24. 管制界限之建立方法,下列何者不適用? (A)參考法規標準或指引 (B)文獻資料 (C)廠內外專家之建議 (D)抄襲同業之標準
#2973835
25. 嬰兒配方食品是特殊營養食品,所以: (A)廠商研究生產後即可上市 (B)經衛生福利部查驗登記並發給許可證後才可上市 (C)經當地衛生局查核同意後才可上市 (D)只要符合國人健康需求即可上市
#2973836
26. 食品經抽驗不符衛生標準時,應: (A)通知限期改善 (B)立即處以罰鍰 (C)立即移送法辦 (D)立即廢止證照
#2973837
27. 食品衛生主管機關抽驗市售食品,應: (A)付費 (B)無償 (C)視預算情形 (D)依各地情況
#2973838
28. 市售食品製造之品管責任屬於下列何者? (A)衛生機關 (B)消費者 (C)廠商 (D)消保團體
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