18. 林先生夫婦到法式餐廳用餐,點了兩道可以進行「桌邊服務」的菜餚,一道是「Steak Tartare」,另一道是「Roasted Chicken」,請問這兩道菜餚分別使用了那些技巧? ☐
(A) Flambe'/Carving
(B) Tossing/Carving
(C) Making/Carving
(D) Boning /Carving

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料