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技檢◆烘焙食品-丙級
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無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 05:烘品食品之包裝#20417
> 試題詳解
18. 避免空氣對食品品質劣變之影響,最好使用?
(A)真空包裝
(B)牛皮紙包裝
(C)拉鏈袋包裝
(D)玻璃容器。
答案:
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統計:
A(158), B(6), C(2), D(1), E(0) #784319
詳解 (共 1 筆)
白目柔
B1 · 2018/04/12
#2720062
真空包裝已脫除空氣,可避免空氣對食品的影...
(共 23 字,隱藏中)
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19. 以下敘述,何者為正確? (A)尼龍積層可用於蒸煮食品時使用(B)低密度聚乙烯(PE)遇低溫會變脆(C)聚氯乙烯(PVC) 易於燃燒,並有極佳之抗油性(D)泡沫塑膠保濕效果差。
#784320
20. 下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用? (A)聚乙烯(PE)(B)聚丙烯(PP)(C)聚酯(PET)(D)聚氯乙烯(PVC)。
#784321
21. 下列包裝材料何者耐溫範圍最大? (A)高密度聚乙烯(HDPE)(B)聚丙烯(PP)(C)聚酯(PET)(D)聚苯乙烯(PS)。
#784322
22. 下列包裝材料何者最適合包高油產品? (A)紙盒(B)鋁箔積層(C)聚氯乙烯(PVC)(D)聚酯(PET)。
#784323
23. 下列何者容易熱封? (A)聚乙烯(PE)(B)聚酯(PET)(C)鋁箔(D)臘紙。
#784324
24. 下列何者撕裂強度範圍最大? (A)紙(B)聚氯乙烯(PVC)(C)鋁箔(D)聚丙烯(PP)。
#784325
25. 食品包裝材料的必備特性,何者為非? (A)衛生性(B)作業性(C)便利性(D)高貴性。
#784326
26. 印刷性最佳之包裝材料為? (A)鋁箔(B)聚氯乙烯(PVC)(C)保麗龍(D)聚酯(PET)。
#784327
27. 在包裝上使用很廣的材質是? (A)聚乙烯(PE)(B)聚丙烯(PP)(C)聚丁烯(PB)(D)聚苯乙烯(PS)。
#784328
28. 冰品生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是? (A)發泡聚乙烯(PE)(B)發泡聚氯乙烯(PVC)(C)發泡聚苯乙烯(PS)(D)發 泡聚丁烯(PB)。
#784329
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