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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 1-50#138114
> 試題詳解
19.下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？
(A)蘇打餅乾
(B)口糧餅乾
(C)戚風蛋糕
(D)海綿蛋糕。
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80. 下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？(A)蘇打餅乾(B)戚風蛋糕(C)海綿蛋糕(D)口糧餅乾。
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421. 下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？(A)蘇打餅乾(B)口糧餅乾(C)戚風蛋糕(D)海綿蛋糕。
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19. 下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？(A)蘇打餅乾(B)口糧餅乾(C)戚風蛋糕(D)海綿蛋糕。
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97. 下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？(A)蘇打餅乾(B)海綿蛋糕(C)口糧餅乾(D)戚風蛋糕。
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28.下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？ (A)蘇打餅乾 (B)口糧餅乾 (C)戚風蛋糕 (D)海綿蛋糕
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18. 下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？ (A)蘇打餅乾 (B)口糧餅乾 (C)戚風蛋糕 (D)海綿蛋糕 。
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97. 下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？(A)蘇打餅乾(B)海綿蛋糕(C)口糧餅乾(D)戚風蛋糕。
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19. 下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？ (A)蘇打餅乾(B)口糧餅乾(C)戚風蛋糕(D)海綿蛋糕。
#783942
20.下列何種產品，其麵糊須經加熱熬煮？(A)廣式月餅(B)太陽餅(C)天使蛋糕(D)奶油空心餅。
#3843420
21.下列何種產品，以烘焙百分比而言，其配方中用蛋量超過100％？(A)麵包(B)鬆餅(C)中點(D)蛋糕。
#3843421
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