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食品品保工程師◆中級◆食品工廠管理
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105年 - 105 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品工廠管理#110047
> 試題詳解
19. 客訴事件的發生與消費者的購買行為有關,下列何項不是影響消費者購買行 為的主要因素?
(A)文化因素
(B)研究因素
(C)個人因素
(D)心理因素
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統計:
A(1), B(5), C(0), D(0), E(0) #2979846
私人筆記 (共 1 筆)
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2023/12/09
私人筆記#5631559
未解鎖
多個口訣一次大放送:包括消費者購買行為的...
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20. 下列何者不適合做為評估設備清洗清潔度的方式? (A)內視鏡鏡檢 (B)白色棉花棒反覆擦拭 (C)管路殘留水微生物檢測分析 (D)用鼻子聞是否有氣味
#2979847
21. 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素為下列何者? (A)65℃以上即可將其破壞 (B)80℃以上即可將其破壞 (C)100℃以上即可將其破壞 (D)120℃以上之溫度亦不易破壞
#2979848
22. 食品工廠生產線及各作業區之安排,下列何者屬於汙染作業區? (A)調理區 (B)原料處理區 (C)殺菌處理區 (D)即時性食品之內包裝區
#2979849
23. 下列何者為有效防止蒼蠅病媒之方法? (A)使用空氣簾(風阻、氣浴) (B)使用黃色光源(波長 500 nm 以上) (C)設計暗走道 (D)以上皆是
#2979850
24. 殺菌軟袋工廠不需設置下列哪一專業人員? (A)殺菌操作人員 (B)衛生管理人員 (C)捲封操作人員 (D)殺菌管理人員
#2979851
25. 有關員工教育訓練的方法敘述,下列何者為非? (A)個案研究法(Case Study)可以增進學員的分析能力 (B)現場模擬(Simulation)可以減少實地執行上失敗的風險 (C)角色扮演可能造成學員情緒上的不安 (D)師徒訓練不適合食品業者
#2979852
26. 下列有關管理衛生人員何者有誤? (A)食品業者應指派管理衛生人員 (B)管理衛生人員應每日陳報添加物使用量 (C)管理衛生人員應就衛生管理情形,按月填報衛生管理紀錄 (D)食品工廠之管理衛生人員應於工作場所明顯處,標明該人員姓名
#2979853
27. 經中央主管機關公告應建立追溯或追蹤系統之業者,應以何種方式申報追溯或 追蹤系統資料? (A)書面方式 (B)電子方式 (C)書面與電子通用 (D)電話聯絡方式
#2979854
28. 我國法規規範食品原料因採收、儲運或其他因素等非有意摻入基因改造食品原 料,且其含量占該項原料多少以下者,視為非基因改造食品原料? (A)1% (B)3% (C)5% (D)只要非有意摻雜,皆可視為非基因改造食品原料
#2979855
29. 食品安全衛生管理法第一條所述,立法目的是: (A)促進產業發展 (B)維護國民健康 (C)保護消費者權益 (D)以上皆是。
#2979856
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