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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：食品 1-50#142399
> 試題詳解
19. 糯米與在來米咀嚼感不同，主要是何種成分之影響？
(A)蛋白質
(B)油脂
(C)水分
(D)澱粉。
答案：
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