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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫:餐旅職群-飲料調製 151-200#137979
> 試題詳解
193.台灣第一家以重烘焙咖啡豆起家的直營咖啡連鎖店,是來自哪個國家?
(A) 日本
(B)美國
(C)法國
(D)義大利。
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相關試題
194.依據現場調製飲料標示規定,下列敘述何者不正確? (A)紅色代表每杯之總咖啡因含量101毫克至200毫克以下 (B)含咖啡因者應標示該杯飲料總咖啡因含量最高值並加註「最高值」 (C)以紅黃綠標示區分總咖啡因含量 (D)應標示該杯飲料之總糖量及總熱量。
#3838220
195.水中礦物質含量有不同,可以分為軟水和硬水,以下何者正確? (A)軟硬水 無分別 (B)軟水不含礦物質 (C)軟水礦物質含量少 (D)硬水礦物質含量 少。
#3838221
196.以下何者不是香蕉的主要產區? (A)屏東縣 (B)花蓮縣 (C)南投縣 (D)高雄市。
#3838222
197.酒會的臨時吧檯最佳設立的位置,為方便主人招呼賓客,應該設在下列何處? (A)筵席中央 (B)電梯口 (C)盡量靠近入口不遠的地方 (D)沙發區。
#3838223
198.Glass Rimmer是指 (A)洗杯機 (B)掛杯架 (C)沾杯器 (D)開罐器。
#3838224
199.有關咖啡人工採收法的敘述,下列何者錯誤? (A)品質較佳 (B)常見於採收羅布斯塔(Robusta)咖啡的地區 (C)人力成本高 (D)只採收完全成熟的咖啡果實。
#3838225
200.飲料庫存記錄中的損耗記錄表,損耗最主要指的是 (A)客人跑單 (B)員工 偷喝飲料 (C)杯子破裂 (D)飲料變質。
#3838226
1. 工程圖中,線條式樣的種類應有幾種? (A)3 (B)5 (C)7 (D)9 種
#3838227
2. 表面處理範圍用何種線條表示? (A)一點細鏈線 (B)一點粗鏈線 (C)兩點細鏈線 (D)兩點粗鏈線
#3838228
3. 在工程圖中,線寬的形式應有幾種? (A)3 (B)4 (C)5 (D)6 種
#3838229
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