20 承上題，若要迅速冷藏，則冷藏溫度在攝氏幾度以下？
(A) 0
(B) 3
(C) 5
(D) 7

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統計： A(13), B(6), C(32), D(316), E(0) #757873

詳解 (共 3 筆)

#7453742
如果新同學有做循序漸進的考古題 遇到這題答錯不要太氣餒
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因為新的五要二不裡面有規定如圖
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▌五要
1.要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨雙手，有傷口要先包紮。
2.要生熟食分開：處理及盛裝生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
3.要注意保存溫度：冷藏低於7°C；已烹調或易腐敗食品及其原料，建議於5°C以下保存；室溫不宜放置過久。
4.要新鲜：食材要新鮮，用水要衛生。
5.要澈底加熱：食品中心溫度應超過70°C。
▌二不
1.不飲用山泉水
2.不食用不明動植物：遵守「不採不食」原則。
0
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#7453743
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如果新同學有做循序漸進的考古題 遇到這題答錯不要太氣餒
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因為新的五要二不裡面有規定如圖
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▌五要
1.要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨雙手，有傷口要先包紮。
2.要生熟食分開：處理及盛裝生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
3.要注意保存溫度：冷藏低於7°C；已烹調或易腐敗食品及其原料，建議於5°C以下保存；室溫不宜放置過久。
4.要新鲜：食材要新鮮，用水要衛生。
5.要澈底加熱：食品中心溫度應超過70°C。
▌二不
1.不飲用山泉水
2.不食用不明動植物：遵守「不採不食」原則。
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#7453744
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如果新同學有做循序漸進的考古題 遇到這題答錯不要太氣餒
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因為新的五要二不裡面有規定如圖
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▌五要
1.要洗手：調理食品前後都需澈底洗淨雙手，有傷口要先包紮。
2.要生熟食分開：處理及盛裝生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
3.要注意保存溫度：冷藏低於7°C；已烹調或易腐敗食品及其原料，建議於5°C以下保存；室溫不宜放置過久。
4.要新鲜：食材要新鮮，用水要衛生。
5.要澈底加熱：食品中心溫度應超過70°C。
▌二不
1.不飲用山泉水
2.不食用不明動植物：遵守「不採不食」原則。
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