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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#129862
> 試題詳解
20. 廚房設置之排油煙機為下列何者?
(A)局部排氣裝置
(B)整體換氣裝置
(C)排氣煙囪
(D)吹吸型換氣裝置。
答案:
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統計:
A(13), B(8), C(3), D(1), E(0) #3522416
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6662620
1. 題目解析: 這道題目考察廚房設置中...
(共 686 字,隱藏中)
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22. 下列何種方法可以使肉類保持較好的品質,且為較有效的保存方法? (A)鹽漬 (B)冷凍 (C)加熱 (D)曬乾。
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23. 依衛生標準直接供食者每公克的生菌數是 10 萬以下者為 (A)冷凍家禽類 (B)冷凍海鮮類 (C)冷凍肉類 (D)冷凍蔬果類。
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24. 購買下列哪一種商品對環境比較友善? (A)一次性的產品 (B)材質可以回收的商品 (C)過度包裝的商品 (D)用過即丟的商品。
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25. 盛裝「鴿鬆」的蔬菜最適宜用 (A)高麗菜 (B)大白菜 (C)紫色甘藍 (D)結球萵苣。
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26. 蓮蓬頭出水量過大時,下列對策何者「無法」達到省水? (A)淋浴時水量開大,無需改變使用方法 (B)洗澡時間盡量縮短,塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來 (C)調整熱水器水量到適中位置 (D)換裝有省水 標章的低流量(5~10L/min)蓮蓬頭。
#3522422
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