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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#129862
> 試題詳解
23. 依衛生標準直接供食者每公克的生菌數是 10 萬以下者為
(A)冷凍家禽類
(B)冷凍海鮮類
(C)冷凍肉類
(D)冷凍蔬果類。
答案:
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統計:
A(1), B(9), C(4), D(11), E(0) #3522419
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6662617
1. 題目解析: 本題考察依衛生標準直接...
(共 436 字,隱藏中)
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24. 購買下列哪一種商品對環境比較友善? (A)一次性的產品 (B)材質可以回收的商品 (C)過度包裝的商品 (D)用過即丟的商品。
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25. 盛裝「鴿鬆」的蔬菜最適宜用 (A)高麗菜 (B)大白菜 (C)紫色甘藍 (D)結球萵苣。
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27. 最適合用來做為廚房準備食物的工作檯材質為 (A)大理石 (B)不銹鋼 (C)玻璃纖維 (D)木板。
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28. 依職業安全衛生法規定,事業單位勞動場所發生死亡職業災害時,雇主應於多少小時內通報勞動檢 查機構? (A)12 小時 (B)24 小時 (C)48 小時 (D)8 小時。
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30. 下面哪一種是新鮮的乳品特徵? (A)濃度適當、不凝固,將乳汁滴在指甲上形成球狀 (B)含有粒狀物 (C)搖動時產生多量泡沫 (D)倒入玻璃杯,即見分層沉澱。
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31. 下列何者不是維生素 B2 的缺乏症? (A)舌炎 (B)口角炎 (C)腳氣病 (D)眼睛畏強光。
#3522427
32. 根據性別平等工作法,有關雇主防治性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤? (A)僱用受僱者 30 人以 上者,應訂定性騷擾防治措施、申訴及懲戒規範 (B)雇主違反應訂定性騷擾申訴管道者,應限期令 其改善,屆期未改善者,應按次處罰 (C)雇主知悉性騷擾發生時,應採取立即有效之糾正及補救措 施 (D)雇主違反應訂定性騷擾防治措施之規定時,處以罰鍰即可,不用公布其姓名。
#3522428
33. 下列何者不是設置反貪腐專責機構須具備的必要條件? (A)使該機構的工作人員行使職權不會受到 不當干預 (B)提供該機構必要的資源、專職工作人員及必要培訓 (C)賦予該機構的工作人員有權力可 隨時逮捕貪污嫌疑人 (D)賦予該機構必要的獨立性。
#3522429
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