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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#131097
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21. 下列烘焙用原料較不常使用的是?
(A)煉乳
(B)新鮮奶油
(C)全脂奶粉
(D)脫脂奶粉。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3572950
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6757101
1. 題目解析 本題的目的是要判斷在烘...
(共 766 字,隱藏中)
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22. 下列何種產品,其麵糊須經加熱熬煮?(A)太陽餅(B)天使蛋糕(C)廣式月餅(D)奶油空心餅。
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24. 烘焙食品貯藏條件應選擇?(A)陰冷、潮濕(B)高溫、陽光直射(C)高溫、潮濕(D)陰冷、乾燥 的地方。
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#3572955
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#3572957
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30. 下列哪一種氣體較易造成臭氧層被嚴重的破壞?(A)二氧化碳(B)二氧化硫(C)氮氧化合物(D)氟氯碳化 物。
#3572959
31. 使用脫脂奶粉代替奶水時,脫脂奶粉對水混合的比例應為?(A)1:99(B)20:80(C)30:70(D)10:90。
#3572960
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