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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#131097
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22. 下列何種產品,其麵糊須經加熱熬煮?
(A)太陽餅
(B)天使蛋糕
(C)廣式月餅
(D)奶油空心餅。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3572951
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6757100
題目解析 本題的目的是要了解不同類型的烘...
(共 794 字,隱藏中)
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55. 下列何種產品,其麵糊須經加熱熬煮?(A)奶油空心餅(B)太陽餅(C)天使蛋糕(D)廣式月餅。
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422. 下列何種產品,其麵糊須經加熱熬煮(A)廣式月餅(B)太陽餅(C)天使蛋糕(D)奶油空心餅。
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20. 下列何種產品,其麵糊須經加熱熬煮(A)廣式月餅(B)太陽餅(C)天使蛋糕(D)奶油空心餅。
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19. 下列何種產品,其麵糊須經加熱熬煮? (A)廣式月餅 (B)太陽餅 (C)天使蛋糕 (D)奶油空心餅 。
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20. 下列何種產品,其麵糊須經加熱熬煮? (A)廣式月餅(B)太陽餅(C)天使蛋糕(D)奶油空心餅。
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20.下列何種產品,其麵糊須經加熱熬煮?(A)廣式月餅(B)太陽餅(C)天使蛋糕(D)奶油空心餅。
#3843420
23. 若使用後的廢電池未經回收,直接廢棄所含重金屬物質曝露於環境中可能產生那些影響? A.地下水 污染、B.對人體產生中毒等不良作用、C.對生物產生重金屬累積及濃縮作用、D.造成優養化(A)ABC (B)ABCD(C)BCD(D)ACD。
#3572952
24. 烘焙食品貯藏條件應選擇?(A)陰冷、潮濕(B)高溫、陽光直射(C)高溫、潮濕(D)陰冷、乾燥 的地方。
#3572953
25. 麵粉蛋白質是屬於部分不完全蛋白質,因為其胺基酸內缺少了一種必需胺基酸為?(A)離胺酸(lys in e)(B)甲硫胺酸(methioine)(C)胱胺酸(cystine)(D)半胱胺酸(cyste ine)。
#3572954
26. 公司的車子,假日又沒人使用,你是鑰匙保管者,請問假日可以開出去嗎?(A)可以,反正假日不影 響公務(B)不可以,因為是公司的,並非私人擁有(C)可以,只要付費加油即可(D)不可以,應該是讓公 司想要使用的員工,輪流使用才可。
#3572955
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