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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129510
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21. 製作鳳梨酥皮在材料中,何者可以代替發粉製出口感膨鬆的產品
(A)低筋麵粉
(B)奶粉
(C)奶油
(D)起士粉
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B1 · 2025/09/08
#6669548
1. 題目解析: 此題考察製作鳳梨酥皮時...
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