阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群201-250#124749
> 試題詳解
224. 下列哪一種的咖啡豆特性最酸?
(A)藍山
(B)曼特寧
(C)摩卡
(D)巴西
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(26), D(0), E(0) #3365061
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6829374
1. 題目解析 本題考察的是不同種類咖啡...
(共 654 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
225. 阿成與阿芳至餐廳用餐,其菜單為:煙燻鮭魚→牛尾清湯→菲力牛排或 香料羊排→提拉米蘇→熱咖啡,定價 999 元,兩人都點叫菲力牛排,則此種菜單為(A)套餐菜單(B)單點菜單(C)自助餐菜單(D)托盤菜單
#3365062
226. 關於茶葉的特色,下列敘述何者錯誤?(A)臺灣包種茶以新北市文山地 區為著名的生產地區(B)龍井茶的茶湯顏色偏褐色,含有豐富的維生素C(C)鐵觀音屬於半發酵茶(D)一般而言,紅茶具有麥芽糖的香氣
#3365063
227. 下列何種飲料,經過電動攪拌機調製後、盛裝於杯內之前,原則上皆須使用過濾網過濾?(A)葡萄柚鳳梨汁、奇異多果汁(B)西瓜汁、葡萄柚鳳梨汁(C)西瓜汁、木瓜牛奶(D)木瓜牛奶、奇異多果汁
#3365064
228. 冬季製作的菜餚,色澤上宜_______系為主(A)亮色(B)清爽(C)淺色(D)深色
#3365065
229. 小新跟小葵還有爸爸媽媽到夏威夷渡假,小新跟媽媽要求飲料裡面要有 很多的柳橙汁、芒果汁跟新鮮水果,還有消暑沁涼的冰塊,請問用何種杯子盛裝比較適合(A)可林杯(B)高飛球杯(C)炫風杯(D)水杯
#3365066
230. 將材料(茶葉或咖啡粉)直接放入沖茶器或濾杯中,直接沖泡熱水萃取飲品,不須攪拌為何種調製法?(A)注入法(B)電動攪拌法(C)搖盪法(D)漂浮法
#3365067
231. 烹調米飯的過程中,會產生何種作用?(A)糖化作用(B)糊化作用 (C)乳化作用(D)焦化作用
#3365068
232. 下列何者屬於後醱酵茶?(A)紅茶(B)普洱茶(C)烏龍茶(D)包種茶
#3365069
233. 日本的抹茶是屬於(A)紅茶(B)綠茶(C)黃茶(D)黑茶
#3365070
234. 下列哪一種茶有「東方美人」之稱?(A)碧螺春(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)文山包種茶
#3365071
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004
2025 年 · #138004
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003
2025 年 · #138003
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 201-250#138002
2025 年 · #138002