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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群學科201-250#118944
> 試題詳解
227 客房服務員整理和清潔房間時,放置工具及備品的設備,稱為?
(A)餐車
(B)桌邊烹調車
(C)烏龜車
(D)房務車。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(8), E(0) #3208922
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/28
#6980893
1. 題目解析 本題考察的是客房服務員在...
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227 客房服務員整理和清潔房間時,放置工具及備品的設備,稱為?(A)餐車(B)桌邊烹調車(C)烏龜車(D)房務車。
#3837367
228 為客人提行李、辦理各項住宿、郵電傳真、匯兌等業務,是下列哪一部門的工作內容?(A)房務部(B)客務部(C)管理部(D)業務部。
#3208923
229 飯店行李輸運及寄存是哪一個的工作內容?(A)行李員(B)門衛(C)房務員(D)誰接單誰做。
#3208924
230 下列何項服務不屬於房務部的工作內容?(A)洗衣服務(B)接訂房(C)清潔客房(D)失物招領服務。
#3208925
231 旅館內公共區域的清潔(Public Area Cleaning)是屬於下列哪一個部門的工作職掌?(A)房務部(B)客務部(C)餐飲部(D)安全部。
#3208926
232 下列有關房務車物品放置原則的敘述,何者錯誤?(A)重物在下(B)小物在前(C)貴重物品勿暴露(D)以上皆非。
#3208927
233 沖泡全發酵茶最適合的水溫是幾度?(A)75℃(B)85℃(C)90℃(D)95℃。
#3208928
234 下列哪一種烹調法的加熱時間最短?(A)爆(B)燻(C)鹽焗(D)紅燜。
#3208929
235 將發酵好的醬油在殺菌前加入10~15%的糯米,會較一般醬油濃稠者稱為(A)醬油露(B)醬油膏(C)陳年醬油(D)淡色醬油。
#3208930
236 下列哪一種米適合拿來製作八寶飯?(A)在來米(B)蓬萊米(C)圓糯米(D)長糯米。
#3208931
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