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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群學科201-250#118944
> 試題詳解
236 下列哪一種米適合拿來製作八寶飯?
(A)在來米
(B)蓬萊米
(C)圓糯米
(D)長糯米。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(9), D(0), E(0) #3208931
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/28
#6980884
1. 題目解析 八寶飯是一道傳統的中華...
(共 741 字,隱藏中)
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237 「開陽白菜」中的「開陽」是指下列何種材料?(A)乾香菇(B)蒜頭(C)洋蔥(D)蝦米。
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238 質地雖硬,但味道良好,適合燉煮或做成絞肉,亦適合做成醃肉,是牛何處部位的肉?(A)Round(B)Brisket(C)Flank(D)Tip。
#3208933
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#3208935
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#3208936
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#3208938
244 蛋塔、蘋果塔屬於(A)生塔皮生塔饀(B)熟塔皮熟塔饀(C)雙塔皮熟塔饀(D)雙塔皮生塔饀。
#3208939
245 菲力牛排取自牛肉的(A)肋脊部(B)腹部(C)腰脊部(D)前胸部 部位。
#3208940
246 蒸烤布丁的烤焙溫度為何?(A)250℃、上火大、下火小(B)170℃、上火小、下火大(C)120℃、上火大、下火小(D)100℃、上火大、下火小。
#3208941
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