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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群學科201-250#118944
> 試題詳解
243 「羹」中的太白粉與水的比例,宜維持在
(A)1:1
(B)1:2
(C)2:1
(D)1:3。
答案:
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統計:
A(3), B(6), C(0), D(1), E(0) #3208938
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/28
#6980877
1. 題目解析 在這道題目中,問題是關...
(共 807 字,隱藏中)
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244 蛋塔、蘋果塔屬於(A)生塔皮生塔饀(B)熟塔皮熟塔饀(C)雙塔皮熟塔饀(D)雙塔皮生塔饀。
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245 菲力牛排取自牛肉的(A)肋脊部(B)腹部(C)腰脊部(D)前胸部 部位。
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246 蒸烤布丁的烤焙溫度為何?(A)250℃、上火大、下火小(B)170℃、上火小、下火大(C)120℃、上火大、下火小(D)100℃、上火大、下火小。
#3208941
247 目前國內觀光相關產業常藉助展覽、展示來提升形象,下列何者不是屬於此類的推廣方式?(A)旅展(B)技藝比賽(C)出版品(D)美食展。
#3208942
248 發酵乳是指以牛乳為原料加入何種物質發酵而成?(A)黴菌(B)酸乳酪(C)酵母粉(D)乳酸菌。
#3208943
249 下列有關「F.I.F.O.」的敘述何者正確?(A)是指服務客人之「先進先出(First In First Out)」原則(B)是指服務客人之「快進快出(Fast In Fast Out)」原則(C)是指存貨管理之「先進先出(First In First Out)」原則(D)是指存貨管理之「快進快出(Fast In Fast Out)」原則。
#3208944
250 下列有關咖啡服務的敘述何者為非?(A)選擇合適的杯具(B)熱咖啡的杯子要事先溫杯(C)熱咖啡的溫度不宜太燙,約50C左右(D)使用良質新鮮的咖啡豆。
#3208945
41. 下列何項環保標章由行政院環境保護署發布,象徵「可回收、低汙染、省資源」的環保理念,且常見於許多綠色 產品上(例如:冷氣、冰箱)? (A)(B)(C)(D)
#3208946
42. 中心線都要畫得超出圖形約多少 mm? (A)2~3mm (B)5~10mm (C)10~15mm (D)15~20mm
#3208947
43. 如果使用耗電量 50W 的電風扇,需使用多少小時,才會消耗 1 度電? (A)2 小時 (B)20 小時 (C)200 小時 (D)10 小時
#3208948
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