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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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102年 - 102年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15627
> 試題詳解
23 符合行政院衛生署對餐具檢測標準為陰性的項目中,何者可利用碘液檢測?
(A)烷基苯磺酸鹽
(B)蛋白質
(C)脂質
(D)澱粉
答案:
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統計:
A(21), B(53), C(5), D(936), E(0) #570147
詳解 (共 1 筆)
Joy (邀請碼133634)
B1 · 2022/02/11
#5337535
(三) 殘留澱粉檢驗方法: 1、試藥:...
(共 122 字,隱藏中)
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#570149
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#570152
29 依據歷年的通報案件,臺灣地區食物中毒的主要原因為: (A)細菌性食物中毒 (B)動物性食物中毒 (C)植物性食物中毒 (D)化學性食物中毒
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30 阿特靈與地特靈構造類似,統稱為特靈劑,對地下蟲之防除頗具功效,皆屬於那一種類型殺蟲劑? (A)有機氯殺蟲劑 (B)有機磷殺蟲劑 (C)有機汞殺蟲劑 (D)有機碘殺蟲劑
#570154
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33 餐飲業廚房面積以占整個餐廳面積的多少為最理想? (A)二分之一 (B)三分之一 (C)四分之一 (D)五分之一
#570157
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