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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙1-50#139937
> 試題詳解
23. 下列何種原料不是製作奶油布丁派餡之凝凍原料
(A)蛋
(B)動物膠
(C)玉米澱粉
(D)奶油水
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3896827
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11. 下列何種原料不是製作奶油布丁派餡之凝凍原料?(A)蛋(B)玉米澱粉(C)動物膠(D)奶油水。
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27. 下列何種原料不是製作奶油布丁派餡之凝凍原料(A)蛋(B)動物膠(C)玉米澱粉(D)奶油水。
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26. 下列何種原料不是製作奶油布丁派餡之凝凍原料? (A)蛋 (B)動物膠 (C)玉米澱粉 (D)奶油水 。
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27. 下列何種原料不是製作奶油布丁派餡之凝凍原料? (A)蛋(B)動物膠(C)玉米澱粉(D)奶油水。
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24. 下列那一種糖的甜度最高? (A)果糖 (B)轉化糖漿 (C)砂糖 (D)葡萄糖。
#3896828
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