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食品品保工程師◆中級◆食品工廠管理
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113年 - 113 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品工廠管理#125647
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23. 下列何者不是資料預處理技術?
(A)資料清理
(B)模型參數調校
(C)資料轉換
(D)資料整合
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3400480
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/03/24
#6346353
? 資料預處理(Data Prepro...
(共 327 字,隱藏中)
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24. 資料是對事件審慎、客觀的紀錄,結構化資料(Structured Data)容易在 Excel、 R 或商業智慧工具進行處理與分析,下列何者不是結構化資料? (A)Access 資料庫中之產品銷售紀錄 (B)MySQL 資料庫中之產線參數紀錄 (C)公司之 SOP 文件 (D)紀錄於 Excel 表格中之實驗數據
#3400481
25. 如果想探討 A、B、C 三個機台,所製造出產品的重量是否有顯著差異,可利用 下列何者進行? (A)降維分析(Dimensionality reduction) (B)變異數分析(ANOVA) (C)迴歸分析(Regression Analysis) (D)集群分析(Clustering Analysis)
#3400482
26. 以機器學習進行分類模型訓練時,會以下列哪種矩陣衡量模型之效能? (A)混淆矩陣 (B)對角矩陣 (C)稀疏矩陣 (D)相似矩陣
#3400483
27. 有關鍋爐之操作管理,下列敘述何者錯誤? (A)鍋爐屬危險性機械設備,因此鍋爐之操作,應僱用專任操作人員,且每人 以操作一座為原則 (B)鍋爐操作人員應依其操作鍋爐之傳熱面積,經相當等級以上之鍋爐操作人 員訓練合格或鍋爐操作技能檢定合格 (C)鍋爐操作人員於鍋爐運轉中不得使其從事與鍋爐操作無關之工作 (D)鍋爐操作人員應監視壓力、水位、燃燒狀態等運轉動態,確認安全閥、壓 力表及其他安全裝置無異狀,且至少每三日檢點水位測定裝置之機能一次 以上
#3400484
28. 關於食品「生菌數(viable bacterial count)」檢測的敘述,何者不正確? (A)又可稱爲「標準平板菌數(standard plate count)」 (B)是指在固定條件下可生長之中溫性好氣菌之菌數 (C)於溫度 35±1°C 下,培養 24 或 48 小時後計算菌落數 (D)可作爲食品是否受糞便汙染的指標
#3400485
29. 關於食品安全管制系統之監測計畫內容,以下何者並不包括? (A)方法 (B)頻率 (C)確認人員 (D)監測項目
#3400486
30. 有關食用洗潔劑之包裝,下列何者為正確? (A)所有原料依多寡標出 (B)應標示主要成分之化學名稱 (C)應標示前三種主要成分 (D)不必標示原料名稱
#3400487
複選題1. 小黃瓜以適當均質液均質,得到稀釋度,再由此均質液進行連續 10 倍稀釋, 以塗抹平板法分析菌數,得到下述結果: 計算小黃瓜的總菌數為: (A)3.8 × 104 CFU/g (B)1.95 × 105 CFU/g (C)1.95 × 106 CFU/g (D)1.5 × 105 CFU/g
#3400488
2. 下列何者與安氏試驗(Ames test)有關? (A)Staphylococcus aureus (B)Salmonella typhimurium (C)Bacillus cereus (D)Streptococcus thermophilus
#3400489
3. 以下何種微生物會引發感染型食品中毒? (A)腸炎弧菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)肉毒桿菌 (D)造成嘔吐症狀之仙人掌桿菌
#3400490
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