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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
242.蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能,除了提高香味和品質外還具有?
(A)防腐
(B)流散
(C)凝固
(D)容易烤焙 的功能。
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138 蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能,除了提高香味和品質外,還具有 (A)防腐 (B)流散 (C)凝固 (D)容易烤焙 的功能。
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