阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品分析與檢驗
>
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品分析#141094
> 試題詳解
25.配製 1 公升 75% 酒精,需要多少毫升 (mL) 的 95% 酒精?
(A) 750
(B) 789
(C) 712
(D) 800
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
26.光度分析法常用朗伯-比爾定律 (Lambert-Beer’s Law)。今知某物質之濃度為 0.25 g/L,吸光值為 0.5,石英管之透光光徑為 1 公分,求該物質的吸光係數 (L.g-1. cm-1) 為多少? (A) 0.5 (B) 2.0 (C) 2.5 (D) 4.0
#3935590
27.有關於胺基酸具兩性性質之敘述,何者 不正確 ? (A) 在酸性溶液中,胺基酸將具一正電荷 (B) 在鹼性溶液中,胺基酸具一負電荷 (C) 加入鹼則-COO-變成 COOH (D) 加酸則-NH2 變成-NH3+
#3935591
28.欲中和 30 毫升 1.5 M 的硫酸溶液,需 20% 氫氧化鈉溶液 (比重 1.116,分子量: NaOH = 40) 多少毫升? (A) 8.1 (B) 16.1 (C) 32.2 (D) 64.4
#3935592
29.有關於胺基酸之敘述,何者正確? (A) 胺基酸不溶於水 (B) 胺基酸是非極性分子 (C) 胺基酸無法與酸作用 (D) 胺基酸可與鹼作用
#3935593
30.將 50 克 30% 硫酸加入 100 克 30% 硫酸中,則混合酸之重量百分率濃度為多少? (A) 12% (B) 30% (C) 70% (D) 80%
#3935594
31.依分析樣品的質量來分,當樣品質量為 1~10 mg 時,則稱之為下列何種分析方法? (A) 常量分析 (B) 微量分析 (C) 半微量分析 (D) 痕量分析
#3935595
32.若滴定 3 克食醋,需用 30 毫升 0.1 M KOH 溶液,則該食醋中醋酸 (分子量為 60) 之百分率為多少? (A) 4 (B) 6 (C) 8 (D) 12
#3935596
33.請問在鹼性環境下進行醣類的分析,使用何種分析方法較為合適? (A) Molisch’s reaction (B) Fehling’s reaction (C) Anthrone reaction (D) Orcinol reaction
#3935597
34.有關於維生素 E 之敘述,何者 不正確 ? (A) 又名生育醇 (B) 常添加於油脂產品中 (C) 高溫下相當不穩定 (D) 動植物中廣泛存在
#3935598
35.有關於花青素之敘述,何者 不正確 ? (A) 為水溶性色素 (B) 以配醣體之結構存在植物細胞中 (C) 可因 pH 值變化而變色 (D) 番紅花中主要的顏色來源
#3935599
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#140645
2026 年 · #140645
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141167
2025 年 · #141167
114年 - 114-2 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#133701
2025 年 · #133701
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗:食品分析與檢驗#133141
2025 年 · #133141
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗:食品分析與檢驗#128515
2025 年 · #128515
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗:食品檢驗分析與化學概要#128419
2025 年 · #128419
114年 - 114-1 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#127475
2025 年 · #127475
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗:食品分析與檢驗#124512
2024 年 · #124512
113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#123880
2024 年 · #123880
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用:食品分析與檢驗研究#123048
2024 年 · #123048