25. 下列有關水產品的敘述，何者錯誤？
(A) 市售魚鬆製造過程中，魚肉採取精肉後，置入炒魚鬆機中，一面加熱一面攪拌，使魚肉水分蒸發，肉塊潰散成鬆紮狀，此時稱為魚脹，含水量約 25~40%
(B) 傳統魚翅的主要原料為鯊魚鰭，其主要成分為蛋白質
(C) 魚溶漿 (fish soluble) 是以魚內臟、魚頭或煮汁作為原料，經過分解、濃縮後，製成可溶性消化蛋白膏狀的煉製品
(D) 市售番茄漬虱目魚罐頭常用的殺菌條件為 100℃、60 分鐘

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