25. 當品質紀錄出現錯誤時，該錯誤處應？
(A)劃掉重寫
(B)保留原紀錄，不可塗污
(C)於修正處簽名
(D)以上皆是

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相關試題

26. 清潔消毒劑管理之要求不包含下列哪⼀項？ (A)清潔消毒劑領用管理 (B)清潔消毒劑成分及毒性管理 (C)清潔消毒劑使用管理 (D)清潔消毒劑配方管理

27. 下列何種不是監督式學習演算法？ (A)XGBoost(極限梯度提升) (B)LightGBM(輕量化的梯度提升機) (C)Self-Organizing Map(自組織映射圖網絡) (D)Random Forest(隨機森林)

28. Disney 推出訂閱式影音串流平台，揮別過去與 Netflix 的合作關係，在 2018 年相繼推出 ESPN+及 Disney+，透過平台獨家播映維繫影視 IP 優勢，也直接蒐集用⼾行為數據，讓 Disney 從過去平台租賃者轉變成消費數據擁有者，此作法是於何種數位案例？ (A)營運卓越 (B)顧客體驗 (C)商模再造 (D)以上皆是

29. 麥當勞透過社群媒體與行動應用程式增加顧客互動，如麥當勞報報 App，結合天氣預報、每日優惠卷與麥當勞點點卡積點等，根據天氣、門市人流和消費者習慣進行即時推薦個人化菜單，此作法是於何種數位案例？ (A)營運卓越 (B)顧客體驗 (C)商模再造 (D)以上皆是

30. 根據我國 TQF 即食餐食工廠良好作業規範專則，即食餐食工廠之排水溝應保持順暢，且溝內不得設置其他管路。排水溝之側面和底面接合處應有適當之弧度，其曲率半徑應在： (A)1 公分以上 (B)2 公分以上 (C)3 公分以上 (D)4 公分以上

1. 亞氯酸鹽為飲用水中添加何種消毒劑成分產生，會影響人體健康？(A)氣態二氧化氯(B)次氯酸鈉(C)氯化鈉(D)以上皆非

2. 我國食品安全管制系統法規中，對於確認之要求，下列何者有誤？(A)建立確認程序是 HACCP 計畫書中必要的內容(B) HACCP 系統驗效的活動，也是確認程序之⼀(C)內部與外部稽核活動，都可視為確認程序中，確保 HACCP 系統有效執行的方法(D)當危害分析或 HACCP 計畫改變時，應對系統再確認

3. 餐盒業者若將烤雞腿中的烘烤步驟(雞腿中心溫度達 72ºC)列為重要管制點，則應如何監測及記錄，以確認產品安全？ (A)溫度管制圖之管制中心線應為 72℃ (B)溫度雖未超出管制界線，但有連續下降的趨勢時，應採取補救方法(矯正措施) (C)若餐盒售出後，發現該批雞腿中心溫度未達管制標準，有危害健康之虞，應回收處理或銷毀 (D)溫度紀錄應保存至該餐盒售為為止

4. 下列何種諮議會之成立，不屬於食品安全衛生管理法的要求？(A)食品衛生安全與健康諮議會(B)健康食品與膠囊錠狀食品諮議會(C)食品廣告標示諮議會(D)基因改造食品諮議會

5. 我國包裝食品營養標示之熱量計算方式，下列何者不正確？(A)蛋白質與碳水化合物之熱量，以每公克 4 大卡；脂肪之熱量，以每公克 9 大卡計算(B)有標示膳食纖維者，其膳食纖維熱量得以每公克 2 大卡計算(C)酒精(⼄醇)之熱量得以每公克 6 大卡計算(D)有機酸之熱量得以每公克 3 大卡計算

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