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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511
> 試題詳解
25. 花捲整型時,需那些原料來形成層次與風味
(A)沙拉油、麻油、豬油
(B)食用油、蔥、鹽
(C)食用油、醬油、鹽
(D)醬油、蔥、鹽
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6669415
1. 題目解析:這道題目考察的是製作花捲...
(共 434 字,隱藏中)
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