25. 關於肉製品燻煙處理，以下敘述何者錯誤？(A) 燻煙主要成分包括酚類、醛類及有機酸等物質，具有抑制細菌生長及防止脂肪氧化的作用；(B) 液燻法是將燻煙液直接添加或噴霧、浸漬於製品中而賦予製品特殊風味；(C) 冷燻法是在 4°C 低溫環境進行燻煙，處理時間較長，但肉色發色效果佳；(D) 焙燻法是在 100°C 條件下進行燻煙，雖能快速完成燻煙處理，但會有脂肪易於溶解流失等問題。