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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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99年 - 99 二技統測_化妝品類_專業科目(一)：生理學及營養學#144040
> 試題詳解
27. 下列何者屬於非水溶性且非多醣類的膳食纖維？
(A) 果膠
(B) 半纖維素
(C) 木質素
(D) 植物膠
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28. 下列何種維生素的建議攝取量最低？ (A) 維生素 B1 (B) 維生素 B2 (C) 維生素 B12 (D) 維生素 C
#4014876
29. 下列何種維生素可保護細胞膜脂質免於過氧化傷害，並且清除自由基？ (A) 維生素 B12 (B) 維生素 D (C) 維生素 E (D) 維生素 K
#4014877
30. 根據衛生署建議，哺乳期婦女每日熱量攝取應額外增加多少大卡為宜？ (A) 300 (B) 500 (C) 800 (D) 1000
#4014878
31. 下列何種礦物質能與 α-生育醇( α-tocopherol )有共同抗氧化作用？ (A) 鐵 (B) 硒 (C) 磷 (D) 鋅
#4014879
32. 下列何種酵素不是由小腸的刷狀緣( brush border )釋出？ (A) 蔗糖酶 (B) 乳糖酶 (C) 麥芽糖酶 (D) 澱粉酶
#4014880
33. 下列何者為飲食中所謂的完全蛋白質？ (A) 可提供足量必需胺基酸的蛋白質 (B) 單位重量中氮含量很高的蛋白質 (C) 吸收率很高的植物性蛋白質 (D) 單位重量中胺基酸含量高的蛋白質
#4014881
34. 下列何者的飽和脂肪酸含量最高？ (A) 大豆油 (B) 椰子油 (C) 玉米油 (D) 紅花油
#4014882
35. 建議健康嬰兒可開始少量添加副食品的適當年齡為何？ (A) 2 ~ 3 個月 (B) 4 ~ 6 個月 (C) 8 ~ 10 個月 (D) 12 個月後
#4014883
36. 何種維生素的攝取可增加礦物質鐵的吸收？ (A) 維生素 A (B) 維生素 B2 (C) 維生素 C (D) 維生素 D
#4014884
37. 依食物代換表計算熱量，一份低脂奶類、四份五穀根莖類、一份中脂肉類、三份蔬菜類、 兩份水果類和四份油脂類的總熱量為多少大卡？ (A) 555 (B) 725 (C) 850 (D) 975
#4014885
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