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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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106年 - 106年第一次專技高考-團體膳食設計與管理#60212
> 試題詳解
28 「開標」是屬於下列何種採購方式中的程序?
(A)比價採購
(B)報價採購
(C)牌價收購
(D)招標採購
答案:
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統計:
A(35), B(46), C(14), D(1528), E(0) #1534092
詳解 (共 3 筆)
Wk 我要一次上榜!!!
B1 · 2018/04/26
#2750563
招標:發標、投標、開標
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Joy (邀請碼133634)
B2 · 2022/02/09
#5335085
招標採購(公開競標) 公開 公開刊登招標...
(共 60 字,隱藏中)
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全選項分析補充
B3 · 2026/05/25
#7383335
一、主軸 本題問「開標」是屬於哪一種採...
(共 1510 字,隱藏中)
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相關試題
29 關於人力資源庫的建立,下列何者不在員工基本資料? (A)證照資料 (B)組織內的年資 (C)健康狀況 (D)經濟狀況
#1534093
30 餐飲從業人員於到任前,應取得下列那些體檢合格證明?①感冒 ②膿瘡 ③結核病 ④B 型肝炎 ⑤A 型 肝炎 (A)①②④ (B)①③⑤ (C)②③④ (D)②③⑤
#1534094
31 某團膳公司八月份營業額 250,000 元,人事費 100,000 元,食物成本是 70,000 元,其他成本 30,000 元, 請問該月利潤是多少百分比? (A)12 (B)20 (C)28 (D)40
#1534095
32 下列各項何者成本最低? (A)進貨價格每「台兩」12 元,可使用率 80% (B)進貨價格每「台斤」210 元,可使用率 70% (C)進貨價格每「公斤」360 元,可使用率 80% (D)進貨價格每包(500 公克)210 元,可使用率 100%
#1534096
33 「營養火鍋店」銷售收入為 200,000 元,其中固定成本為 40,000 元,食物成本為 50,000 元,則其食物成 本率為多少百分比? (A)18(B) 25 (C) 32 (D) 40
#1534097
34 下列何者與餐飲經營的食物成本控制最有關聯? (A)銷售單價 (B)標準食譜 (C)員工人數 (D)餐桌數
#1534098
35 學校供應完營養午餐後,處理剩菜、剩飯等食品的原則,下列何者錯誤? (A)剩餘沾料可以再供應使用 (B)剩菜、剩飯應於 30 分鐘內妥善冷藏保存 (C)隔餐食用者應再復熱 (D)非當日製作菜餚應丟棄
#1534099
36 欲給予廚房工作者效率最好的工作環境,則下列敘述何者錯誤? (A)燈光以 20~100 燭光為佳 (B)噪音以 30~40 分貝為佳 (C)相對濕度維持在 40~60% (D)溫度維持在 20~25℃
#1534100
37 下列何者為從業人員應有的衛生習慣? (A)烹調配膳人員應配戴手錶,以留意用餐時間 (B)長髮工作者應束髮後,以工作帽密蓋頭髮 (C)製備冷食時,用手直接抓取食物以節省工作時間 (D)工作結束後,可暫時坐臥在工作台休息
#1534101
38 下列何種消毒方式,針對毛巾或抹布之消毒時間需達 10 分鐘以上? (A)熱水 (B)氯液 (C)煮沸 (D)蒸氣
#1534102
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