28. 以熱風乾燥法處理食品，下列何種作法不利於其乾燥速率的增加？
(A)適度提高熱風的溫度
(B)適度增加熱風流速
(C)適度降低熱風的濕度
(D)減少食品與熱風接觸的表面積

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統計： A(17), B(19), C(29), D(421), E(0) #1780563

詳解 (共 1 筆)

#3948884
增加食品與熱風接觸的表面積，才可以讓乾燥...
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