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技檢◆飲料調製-丙級
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108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:20600飲料調製#83942
> 試題詳解
28. 職業安全衛生法之立法意旨為保障工作者安全與健康,防止下列何種災害?
(A)交通災害
(B)公共災害
(C) 天然災害
(D)職業災害。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(38), E(0) #2223048
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/09/18
#6750320
職業安全衛生法 第 1 條 為...
(共 62 字,隱藏中)
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29. 下面那種物料,受潮不新鮮時,不會結成硬塊?(A)即溶咖啡粉(B)阿華田(C)咖啡豆(D)可可亞。
#2223049
30. 義大利式咖啡(Espresso)所使用的咖啡豆是(A)巴西豆(B)摩卡豆(C)綜合豆(D)藍山豆。
#2223050
31. 各種不同的製造過程會造就完全不同的風味與茶品,下列何者不是影響茶葉品質的製作基本過程?(A) 發酵(B)榨乾(C)揉捻(D)焙火。
#2223051
32. 在酒吧的專有名詞中「Cash Bar」是指?(A)結帳時要付現不得簽帳(B)會計派一位出納專門收現金(C)酒吧內設有收帳櫃檯(D)每點一杯付一杯錢。
#2223052
33. 下列何者屬地下水超抽情形?(A)地下水抽水量「超越」天然補注量(B)天然補注量「超越」地下水抽水 量(C)地下水抽水量「低於」降雨量(D)地下水抽水量「低於」天然補注量。
#2223053
34. 成本的計算公式以下何者為正確?(A)成本/售價=進貨成本(B)售價/成本=成本率(C)成本×售價=成 本率(D)售價×成本率=成本。
#2223054
35. 吧檯的種類很多,有獨立經營、有附屬在餐廳或飯店內,有一種吧檯設在飯店的客房內,現場並不需要人員服務,其英文是(A)Cocktail Lounge(B)Night Club(C)Mini-Bar(D)Sky Lounge。
#2223055
36. 剩餘之「罐裝產品」未使用完時,得妥善處理後置於冰箱,下列何者不適合隔日再使用(A)罐頭果汁(B)罐裝汽水(C)櫻桃(D)椰奶。
#2223056
37. 購買回來的咖啡豆,密封的咖啡袋隔天有膨脹的情形,是因為咖啡豆釋出的二氧化碳所造成,這表示豆子(A)過期不可食用(B)不新鮮(C)受潮(D)很新鮮。
#2223057
38. 一般清洗酒杯的毛刷洗杯機,安置在何處?(A)工作檯上(B)水槽內(C)製冰機上(D)冰箱上。
#2223058
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