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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#98412
> 試題詳解
29. 關於餐廳照明設計,下列敘述何者錯誤?
(A) 廚房工作場所照明應達 100 米燭光
(B) 廚房工作檯面照明應達 200 米燭光
(C) 餐廳照明原則上盡量採自然光設計
(D) 餐廳用餐區的照明不影響氣氛營造
答案:
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統計:
A(111), B(34), C(51), D(343), E(0) #2692739
詳解 (共 2 筆)
Mia
B1 · 2021/05/29
#4760012
(D) 餐廳用餐區的照明不影響氣氛營造
(共 21 字,隱藏中)
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采
B2 · 2022/04/12
#5414446
(D)餐廳的照明會影響餐廳整體的氣氛營造...
(共 30 字,隱藏中)
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相關試題
30. 一個漢堡定價 120 元,食物成本 30 元,目前推出促銷方案為漢堡買一個送一個,此種 促銷方案中的食物成本率為下列何者? (A) 25 % (B) 30 % (C) 50 % (D) 60 %
#2692740
31. 某旅館共有 200 間客房,110 年 4 月份平均住房率為 80 %,4 月份的總銷售客房數為 幾間? (A) 1600 間 (B) 3200 間 (C) 4800 間 (D) 6000 間
#2692741
32. 旅館因房客的特殊需求,規劃無障礙客房內部設施時,下列考量何者錯誤? (A) 房門增加寬度 (B) 浴室加裝門檻 (C) 床鋪降低高度 (D) 房內加裝扶手
#2692742
33. 下列哪一項不是國際觀光旅館中夜間櫃檯接待員的工作職掌? (A) 進行客房開夜床服務 (B) 辦理夜間住客之登記 (C) 製作客房住用之報表 (D) 負責夜間客房之銷售
#2692743
34. 下列何者不是旅館業者選擇加入連鎖經營的優點? (A) 共享訂房系統拓展業務 (B) 有完全的廣告促銷自主權 (C) 提升旅館的形象與知名度 (D) 總部可提供人力培訓的作業流程
#2692744
35. 服務行銷中,企業藉由員工教育訓練,以提升員工對企業的認同感並強化其履行企業 承諾的能力,此為下列何種行銷? (A) 內部行銷 (B) 外部行銷 (C) 科技行銷 (D) 互動行銷
#2692745
36. 下列何者不是旅行業未來發展趨勢? (A) 廣泛運用科技 (B) 發展低碳旅行 (C) 開發定點旅遊 (D) 產品設計單一化
#2692746
37. 我國交通部觀光局曾推動多項觀光政策,對餐旅業發展具有重大影響,下列政策何者於 民國 100 年後啟動? (A) 臺灣觀光年 (B) 觀光客倍增計畫 (C) 觀光大國行動方案 (D) 開放陸客來台觀光
#2692747
38. 關於餐廳格局規劃,下列敘述何者正確? (A) 規劃餐廳廚房之前,應先完善設計與安排廚房的作業流程 (B) 為考量內外場區隔,餐廳與廚房間的動線設計應越長越好 (C) 在空間狹小的廚房,烹調設備的設置較適合面對面平行排列 (D) 廚房工作區域規劃,應以食物採購時間先後劃分不同作業區
#2692748
39. 當餐廳經營採用標準食譜時,其供應之餐飲產品具有下列哪一項優點? (A) 每道菜餚之品質較為一致 (B) 餐飲製備流程較具有彈性 (C) 廚師可以自由創作烹調菜餚 (D) 廚師可依個人喜好調整食材份量
#2692749
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