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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 251-300#138121
> 試題詳解
298.派餡中牛奶布丁過於堅韌其原因為？
(A)烘烤時間太久
(B)派皮太厚
(C)熬煮膠凝程度不夠
(D)派餡溫度太低。
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