30 為何地中海飲食可以預防心血管疾病？
(A)高纖維、高單元不飽和脂肪酸
(B)高纖維、低蛋白飲食
(C)低脂肪、高蔬果飲食
(D)高脂肪、低碳水化合物飲食

29 下列有關防治高血壓的營養處置何者錯誤？ (A)得舒飲食（DASH diet）適用於高血壓的防治，其特色包括大量的攝取蔬果 8~10 份 / 天，全穀類應達主 食之 20% (B) 2013 年美國心臟病學院 / 美國心臟協會（ACC/AHA）發表的臨床指引建議鈉的攝取量不超過 2400 毫克 / 天，若低至 1500 毫克 / 天，則降血壓效果更佳 (C)維生素 D 的降血壓機制與改善內皮細胞功能、減少腎素－血管收縮素系統（renin-angiotensin system, RAS）活動及降低副甲狀腺素（parathyroid hormone, PTH）濃度有關 (D)研究顯示對於肥胖的高血壓老年人，減輕體重及降低鈉的攝取至 1800 毫克 / 天，可有效地降低血壓

27 有關青少年高血壓的敘述，下列何者錯誤？ (A)高血壓前期定義為同性別、年齡及身高者血壓的 90-95 百分位數 (B)高血壓定義為同性別、年齡及身高者血壓的大於 95 百分位數 (C)針對高血壓前期或高血壓者，皆需接受治療性生活型態改變 (D)青少年期高血壓多數為腎臟或心血管相關疾病引起

27.有關預防心血管疾病的營養處置，下列敘述何者最不適當？ (A)依據 2013 年美國心臟醫學會／美國心臟協會（American College of Cardiology / American Heart Accociation, ACC/AHA）發表的臨床指引，飲食中的膽固醇並不會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇，因此預防心血管疾病的飲食不需再限制膽固醇的攝取 (B)有關得舒飲食的變化（DASH variations），若以單元不飽和脂肪取代 10%的醣類熱量，會有較佳的降血壓效果 (C)2013 年美國心臟醫學會／美國心臟協會（American College of Cardiology / American Heart Accociation, ACC/AHA）發表的臨床指引，建議若須降低低密度脂蛋白膽固醇，每日飽和脂肪的攝取為 10%總熱量 (D)非水溶性纖維（如 cellulose、lignin）無降血膽固醇效果，若要預防心血管疾病建議可多攝取水溶性纖維

31 關於誘發血壓升高的因素，下列何者錯誤？ (A)壓力、緊張啟動交感神經系統 (B)失血刺激腎素－血管收縮系統（renin-angiotensin system） (C)高鈉低鉀飲食 (D)發炎誘發一氧化氮形成

32 下列何者不屬於脂蛋白組成分？ (A) albumin (B) cholesterol (C) phospholipid (D) triglyceride

33 有關重症疾病引起的內分泌及細胞反應（hormonal and cell-mediated response），下列何者正確？ (A)血清鐵（serum iron）及血清鋅（serum zinc）增加 (B)糖質新生（gluconeogenesis）及脂肪分解（lipolysis）增加 (C)腎上腺皮質素（cortisol）及胰島素阻抗（insulin resistance）降低 (D)藍胞漿素（ceruloplasmin）及尿鉀（urinary potassium）降低

34 王先生 18 歲，是八仙塵暴的燒燙傷病人，體表有 60%的三度灼傷，其身高為 175 公分、平日體重為 72 公斤，入院體重為 78 公斤，血液生化值為 serum albumin 2.3 g/dL、BUN 85 mg/dL、Cr 9.8 mg/dL、potassium7.0 mEq/L、CRP 5.2 mg/dL，利用 indirect calorimetry（IC）計算出其 REE 為 1886 大卡，其管灌配方的熱量和蛋白質建議量應該為何？ (A) 2400 大卡、蛋白質 150 公克、低鉀 (B) 2400 大卡、蛋白質 72 公克、低磷低鉀 (C) 3700 大卡、蛋白質 180 公克、低鉀 (D) 3700 大卡、蛋白質 72 公克、低磷低鉀

35 鹼性食物對鹼性藥物在腎臟的排除會造成下列何種影響？ (A)增加藥物降解 (B)減少尿酸排除 (C)降低腎臟功能 (D)增加藥物再吸收

36 下列何者是重症病人在外傷或敗血症後可做為骨骼肌能量來源的胺基酸？ (A) branched-chain amino acids (B) aromatic amino acids (C) sulfur-containing amino acids (D) acidic amino acids

37 有關癌症惡病質（cancer cachexia）之描述，下列何者錯誤？ (A)因脂肪組織分解增加而導致脂肪組織流失 (B)大部分發生於初期的癌症病患，未接受治療之前 (C)是導致末期癌症病患營養不良的主要原因 (D)部分原因為 cytokines（immune-modulating agents）引起之代謝變化

115年 - 115-1 專技高考_營養師：膳食療養學#137531

114年 - 114-2 專技高考_營養師：膳食療養學#129189

114年 - 114-1 專技高考_營養師：膳食療養學#125342

113年 - 113-2 專技高考_營養師：膳食療養學#121730

113年 - 113-1 專技高考_營養師：膳食療養學#118843

112年 - 112-2 專技高考_營養師：膳食療養學#115958

112年 - 112-1 專技高考_營養師：膳食療養學#113244

111年 - 111-2 專技高考_營養師：膳食療養學#109956

111年 - 111-1 專技高考_營養師：膳食療養學#106366

110年 - 110-2 專技高考_營養師：膳食療養學#100634