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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 301-350#138124
> 試題詳解
303.一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為？
(A)雞蛋
(B)吉利丁
(C)玉米粉
(D)麵粉。
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36. 一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為？(A)雞蛋(B)玉米粉(C)吉利丁(D)麵粉。
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73 . 一般蒸烤牛奶布丁， 所選用之凝凍材料為？ (A) 吉利丁(B) 雞蛋(C) 玉米粉(D) 麵粉。
#2269220
41. 一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為？(A)雞蛋(B)吉利丁(C)玉米粉(D)麵粉。
#2582825
31. 一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為？(A)麵粉(B)雞蛋(C)玉米粉(D)吉利丁。
#2582895
658. 一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為(A)雞蛋(B)吉利丁(C)玉米粉(D)麵粉。
#260475
146. 一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為？ (A)雞蛋 (B)吉利丁 (C)玉米粉 (D) 麵粉 。
#2928112
18. 一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為？(A)麵粉(B)吉利丁(C)玉米粉(D)雞蛋。
#3222472
146. 一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為？ (A)雞蛋 (B)吉利丁 (C)玉米粉 (D)麵粉 。
#3692486
148. 一般蒸烤牛奶布丁，所選用之凝凍材料為？ (A)雞蛋(B)吉利丁(C)玉米粉(D)麵粉。
#784234
304.烤焙不帶蓋土司若烤焙時間相同，烤爐溫度太高會造成？(A)體積大(B)表皮顏色深(C)烘焙損耗小(D)表皮顏色淺。
#3843823
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