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二技統測◆餐旅類◆(一)餐旅管理(含餐飲管理、 旅館管理旅館管理、旅行業管理)
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93年 - 93 二技統測_餐旅類_專業科目(一):餐旅管理(含餐飲管理、旅館管理、旅行業管理)#144674
> 試題詳解
31. 下列何者不是旅館房務營運上的主要成本?
(A) 水電燃料成本
(B) 房務員人力成本
(C) 廚師人力成本
(D) 備品成本
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32. 下列何者為旅館行銷業務部門的主要職責之一? (A) 客房清潔服務 (B) 市場調查及分析 (C) 安排團體房號 (D) 向顧客進行催帳
#4031030
33. 首先將私人衛浴設備引進旅館,且目前美國康乃爾大學旅館管理學院實習旅館以其命名的 連鎖旅館創始人是: (A) Statler (B) Hilton (C) Marriot (D) Ritz
#4031031
34. 旅館的組織常區分為「前場」及「後場」。下列何者是屬於「後場」? (A) 西式餐廳 (B) 櫃檯 (C) 服務中心 (D) 人事部門
#4031032
35. 下列何者不是旅館人力資源部門的主要職責? (A) 招募 (B) 教育訓練 (C) 採購 (D) 員工福利
#4031033
36. 當訂房的住宿客人準時抵達,而事先預定的一般房型已經賣光,較妥當的處理方式為: (A) 無償予以升等 (B) 請客人付高價住套房 (C) 請客人再等一下 (D) 安排客人到其他旅館
#4031034
37. 下列何者為旅館「夜間稽核」的主要工作之一? (A) 巡察旅館夜間安全 (B) 夜間檢查廚房水電瓦斯是否正常 (C) 審核房帳報表 (D) 警民連線
#4031035
38. 下列何者不是旅館房務部之主要職責? (A) 客房外走道清潔 (B) 洗衣服務 (C) 夜床服務 (D) 客房餐飲服務
#4031036
39. 旅館業專有名詞「Turn-down Service」意指: (A) 因故拒絕客人服務 (B) 等級較高之旅館的開床服務 (C) 旅館餐飲部門所提供的服務 (D) 客人要求取消的服務
#4031037
40. 目前交通部觀光局正在推動的旅館評鑑制度中,哪一評鑑項目需要參與評鑑的業者自付 評鑑費用? (A) 綠建築與環保設施 (B) 餐廳服務 (C) 公共設施 (D) 整體環境
#4031038
1. 「服務是除有形產品外,任何具有價值之事物,可供個人或機構以之換取回饋(Service is anything of value, other than physical goods, which one person or organization provides another person or organization in exchange for something.)」上述這句話,不具有哪一項引申意義? (A) 人與人之間互動的必要性 (B) 服務以消費者為導向 (C) 服務的提供是一種交易或交換 (D) 服務需求具有季節性
#4031039
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