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高中技藝◆中餐烹飪
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:烹飪#141479
> 試題詳解
32. 蛋白霜的製作應將蛋白打發至哪一個階段？
(A)不需打發
(B)濕性發泡期
(C)硬性發泡期
(D)乾性發泡期
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相關試題
1. 一般製圖時，大都採用第三角法。(A)O(B)X
#3951197
2. 表示對稱物體的軸心，應繪製粗實線。(A)O(B)X
#3951198
3. 最直接、快速的讀圖方法，就是藉由對「點、線、面」等投影型態的了解與各視圖之間相對應位置的判讀，在腦海中加以組合成立體圖形。(A)O(B)X
#3951199
4. 透視投影有三種，一點(平行)透視、二點(成角)透視、三點(傾斜)透視。(A)O(B)X
#3951200
5. 尺度線不可以中斷，而輪廓線、中心線、虛線、尺度界線皆可作為尺度線使用。(A)O(B)X
#3951201
6. 角度標註盡可能標於物件外，若角度位置狹窄，則可標註於對頂角方向。(A)O(B)X
#3951202
7. 半徑符號以“R”表示，寫在數字之前不可省略，半徑之尺度線從圓心引出並畫一箭頭指在圓弧上。(A)O(B)X
#3951203
8. 「指線」以細實線繪製，用以引導註解說明，不可用於標註尺度，帶有箭頭，與水平線成 45 度或 60 度，一般以 45 度較常用。(A)O(B)X
#3951204
9. 尺度標註以安置於視圖之外為原則，由小至大依序排列，層數應盡量減少，避免相互交叉。(A)O(B)X
#3951205
10. 圖面需要更改尺度標註時，應將原尺度以雙線劃掉，寫上更新的尺度數字及加註正三角形之更改記號即可。(A)O(B)X
#3951206
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