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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：飲料調製#142032
> 試題詳解
35.以下何種飲品含有豐富的維生素，帶有酸味及花果香？
(A)花茶
(B)果粒茶
(C)烏 龍茶
(D)綠茶。
答案：
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以下何種茶含有豐富的維生素，帶有酸味及花果香(A)花茶(B)果粒茶(C)烏龍茶(D)綠茶
#279286
4. 以下何種飲品含有豐富的維生素，帶有酸味及花果香？ (A)花茶 (B)綠茶 (C)果粒茶 (D)烏龍茶。
#3541949
101. 以下何種飲品含有豐富的維生素，帶有酸味及花果香？ (A)花茶 (B)果粒茶(C)烏龍茶 (D)綠茶 。
#3786821
130.以下何種飲品含有豐富的維生素，帶有酸味及花果香？ (A)果粒茶 (B)綠 茶 (C)花茶 (D)烏龍茶。
#3838156
133. 以下何種茶含有豐富的維生素，帶有酸味及花果香(A)花茶(B)果粒茶(C)烏龍茶(D)綠茶。
#701048
36.一般萃取1杯espresso，大約多少ml？ (A)10～19 (B)20～30 (C)31～40 (D)41～ 50。
#3964137
37.吧檯杯子洗好時，應先置放何處？ (A)置杯架(Glass Display) (B)雞尾酒工作檯 (Cocktail Station) (C)瀝水墊(Drain Board) (D)冰箱(Refrigerator)。 7
#3964138
38.下列何者不是一位優秀的吧檯從業人員應具備的條件？ (A)良好的工作態度 (B)溝 通技巧熟練 (C)重視職業道德 (D)英雄主義。
#3964139
39.下列裝飾物中，何者不屬於Garnish？ (A)櫻桃 (B)小洋蔥 (C)小紙傘 (D)檸檬 塊。
#3964140
40.使用電動攪拌法(Blending)，製作下列何款飲料，盛裝於成品杯前應先使用過濾網過 濾？ (A)奇異果冰沙 (B)鳳梨冰沙 (C)冰西瓜汁 (D)冰木瓜牛奶。
#3964141
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