36. ( ) 馬鈴薯氧化褐變的原因為何？
(A) 酪胺酸氧化
(B) 抗壞血酸氧化
(C) 單寧氧化
(D) 解樣酸氧化。(復文，食品加工 I、p65)

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料