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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
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37. 冷鹽水處理禽肉,其食鹽濃度應控制為
(A)6~10%
(B)0.8~1%
(C)3~5%
(D)0.5%以下。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6639943
1. 題目解析: 這道題目是考查冷鹽水處...
(共 411 字,隱藏中)
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39. 製作豬肉乾不適使用的原料肉是 (A)新鮮肉 (B)預煮肉 (C)冷凍肉 (D)冷藏肉。
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