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111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#118782
> 試題詳解
38.測定魚丸是否含有硼砂的實驗過程,下列何者是最需要準備的實驗藥品?
(A)pH試紙
(B)薑黃試紙
(C)碘化鉀試紙
(D)石蕊試紙
答案:
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統計:
A(5), B(33), C(4), D(2), E(0) #3201724
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/05/02
#6401343
? 題目背景: 魚丸是常被查驗是否非法...
(共 320 字,隱藏中)
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39.依據肉製品亞硝酸鹽測定原理,肉製品亞硝酸鹽與呈色劑對胺苯磺醯胺、萘基乙二胺鹽酸鹽反應後,下列何種呈色最能判定為陽 性反應? (A)綠色 (B)黑色 (C)黃色 (D)紅色
#3201725
40.添加阿斯巴甜的食品,應標示下列何種醒語? (A)糖尿病症者不宜使用 (B)高血壓症者不宜使用 (C)苯酮尿症者不宜使用 (D)腎臟病症者不宜使用
#3201726
1.有關生命現象的敘述,下列何者正確? (A)細胞呼吸作用是將核糖分解為水和二氧化碳,屬於異化作用 (B)多細胞生物的生長會伴隨著細胞的體積增大、數目變多及分化 (C)相較於無性生殖,有性生殖在環境穩定下較有助於族群擴大 (D)蛾類多數具有負趨光性,蚯蚓多數具有正趨光性
#3201727
2.下列哪一種類型的含氮鹼基不是人類細胞的去氧核醣核酸(DNA) 及核醣核酸(RNA)皆具備的組成成份? (A)胞嘧啶(Cytosine,C) (B)鳥糞嘌呤(Guanine,G) (C)胸腺嘧啶(Thymine,T) (D)腺嘌呤(Adenine,A)
#3201728
3.有關人類細胞進行有絲分裂的敘述,下列何者正確? (A)第一階段,染色質逐漸濃縮成染色體,中心粒往中間靠攏 (B)第二階段,紡錘體協助染色體分別排列在細胞兩極 (C)第三階段,姊妹染色體分離成為兩條獨立的染色體 (D)第四階段,核膜出現,細胞板形成將兩個細胞核隔開完成分裂
#3201729
4.缺乏下列哪一種無機鹽類或維生素所造成主要症狀或疾病不是 「血液相關疾病」? (A)碘 (B)鐵 (C)維生素B12 (D)維生素K
#3201730
5.下列哪一種消化腺分泌的消化液不適用於分解醣類(多醣或雙醣)? (A)唾腺(唾液) (B)胃腺(胃液) (C)胰腺(胰液) (D)小腸腺(小腸液)
#3201731
6.有關人體循環系統的敘述,下列何者不正確? (A)人體的循環系統包含血液循環及淋巴循環兩部分 (B)淋巴循環可分為體循環及肺循環兩部分 (C)血管可分為動脈、靜脈及微血管三部分 (D)血液可分為血漿及血球兩部分
#3201732
7.當小明“大大地吸一口氣”時,下列敘述何者正確? (A)外肋間肌舒張,導致胸腔擴大 (B)橫膈舒張而上升,導致胸腔內壓增加 (C)喉部的會厭會往下蓋住食道 (D)二氧化碳由微血管中的血液擴散至肺泡
#3201733
8.有關人體泌尿系統的敘述,下列何者正確? (A)人體產生的氨在腎臟的作用下轉變成毒性低的尿素 (B)尿素藉由出球小動脈的壓力差而過濾至鮑氏囊腔中 (C)正常情況下,進入鮑氏囊腔中濾液的葡萄糖分子會經由主動運 輸的再吸收作用回到微血管 (D)腎小管周圍微血管中過多的氫離子會經由滲透作用進入腎小 管,然後隨濾液排出至膀胱
#3201734
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