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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群1-50#118480
> 試題詳解
38. 甲、女主賓,乙、男主賓,丙、女主人,丁、男主人,上列在中餐為其分菜時的先後順序為何?
(A)甲乙丙丁
(B)乙甲丙丁
(C)丙丁甲乙
(D)甲丙乙丁。
答案:
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統計:
A(4), B(2), C(5), D(70), E(0) #3188144
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/31
#7000230
1. 題目解析 本題主要考查中餐席次的分...
(共 682 字,隱藏中)
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4. 甲、女主賓,乙、男主賓,丙、女主人,丁、男主人,上列在中餐為其分菜時的先後順序為何?(A)甲乙丙丁(B)乙甲丙丁(C)丙丁甲乙(D)甲丙乙丁。
#2869261
134. 甲、女主賓,乙、男主賓,丙、女主人,丁、男主人,上列在中餐為其分菜時的先後順序為何?(A)甲乙丙丁(B)乙甲丙丁(C)丙丁甲乙(D)甲丙乙丁。
#3750518
39. 下列哪一種方法較適合檢查瓦斯管線是否有漏氣的現象?(A)以鼻子 嗅察(B)塗抹肥皂水(C)以火柴點火(D)以點火槍點火。
#3188145
40. 用餐時間約在早上十點左右,介於早餐與午餐之間,其特色是供應混合式菜餚,一方面有早餐清淡的食品,另一方面也有午餐豐盛的菜色,請問此為何種菜單?(A)Brunch(B)Dinner(C)Supper(D)Lunch。
#3188146
41. 以托盤端送咖啡,下列敘述何者是錯誤的?(A)底盤應堆疊在一起 (B)咖啡杯的把手應朝左(C)咖啡杯分別擺在托盤外側(D)均應提 供咖啡匙。
#3188147
42. 倒啤酒時,自然所產生的氣泡與泡沫,其作用在於(A)增加美觀 (B)增加分量(C)維持冷度(D)防止酒中 CO2 消失
#3188148
43. 下列何者屬於旅館無形商品?(A)客房(B)宴會廳(C)餐飲(D)服務
#3188149
44. 單手持三盤,必須使用何種持盤法?(A)夾盤式(B)手腕式(C)手心式(D)無特殊規定
#3188150
45. Upsell 為(A)促銷(B)升等客房(C)提升房價(D)延長住房。
#3188151
46. 當客人訂房時,以信用卡確保訂房,並請旅館保留房間至次日退房時間稱為(A)保證訂房(B)事先訂房(C)確認訂房(D)直接訂房。
#3188152
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