39 依據連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定，含果蔬汁但含量未達多少者，品名應 標示為「○○飲料」或等同意義字樣？
(A) 5%
(B) 10%
(C) 15%
(D) 20%

這題考的是食品法規中關於「現場調製飲料」的標示規定，這對於營養師國考來說是務必掌握的法規細節。

答案是 (B) 10%。

? 核心解析：果蔬汁含量標示規定

依據衛生福利部食品藥物管理署的「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」：

• 含量達 10% 以上：品名才可以標示為「○○汁」。

• 含量未達 10%：品名則必須標示為「○○飲料」或「○○風味飲料」。

? 為什麼是 10%？

這項規定的目的是為了避免消費者產生誤解。如果品名寫「柳橙汁」，消費者會認為主要成分是柳橙果汁；若果汁含量過低，卻標示為「○○汁」，容易誤導消費者對成分的認知，因此法規強制要求未達 10% 者必須更改品名。

? 考前秒殺「飲料標示」關鍵數據

法規題數字容易混淆，請記住以下這組「10%」與「其他」的對照：

法規速記：

• 果蔬汁含量 < 10% $\rightarrow$ 品名須標示為 「○○飲料」 或 「○○風味飲料」。

• 現場調製飲料總糖量/總熱量 $\rightarrow$ 需標示全糖之熱量及糖量（這是另外一個常考的標示義務）。

• 咖啡因標示 $\rightarrow$ 需標示「總咖啡因含量」或以「紅、黃、綠」燈號區分。